野菜スープダイエットとは、その名の通り、数種類の野菜を煮込んだスープを飲むだけのダイエット方法です。野菜のビタミン・ミネラル・食物繊維を多く摂ることで、内臓の機能を向上させ、基礎代謝がアップして健康的にダイエットできるのでオススメです。慢性的な便秘症の人にもオススメです。
ちなみに野菜スープダイエットの大きな特徴として、お腹いっぱい食べても断食と同じ効果が得られるといわれています。不足しがちな栄養素をしっかり補うこともでき、食べ過ぎてもローカロリーなので心配無用。健康にも美容にも効果的なので、ぜひ毎日の食生活に取り入れてください。

野菜スープの作り方
　
　用意するもの
　　・たまねぎ2～3個
　　・ピーマン１個
　　・セロリ１本
　　・キャベツ半玉
　　・ホールトマト１缶　
　　・コンソメスープの素１個
　　・好みにより大豆類やキノコ類
　　
　１．全ての野菜を少し大きめに切ります。
２．大き目のお鍋に切った野菜とホールトマトとスープの素、水を入れます。
３．最初は強火で10分程度火を通し、後は弱火で20分程度煮込みます。
４．お好みにより塩・コショウなどを加えます。