-
サニーヘルス社のマイクロダイエット、キリンヤクルトネクストステージ社のリエータ、アサヒフードアンドヘルスケア社のスリムアップスリムなどの低カロリードリンク・スープ等が市販されている。1日3食のうち...
-
用語説明の編集を募集しています
-
ヤツメウナギ(やつめうなぎ)とは、ウナギの一種ではなく、円口類のヤツメウナギ科に属する魚類とは別の種類のもの。目が8つ並んでいるように見えることから、この名前がつけられたが、実際は1対だけが目で、...
-
玄米の白米へと精米する際にとれる外皮の肺が部分が米ぬか。米ぬかを摂るだけで、玄米を食べたのと同様の効果を得ることができる。主な栄養素としては、ビタミンB1やB2、ナイアシンや、ビタミンE、ミネラルなど...
-
葉酸とは、ビタミンB群の一種で、水溶性ビタミン。反応に関わるとされている。DNAの合成や細胞分化に作用するため、胎児や乳幼児に不可欠なビタミンである。そのため、妊娠中は積極的に摂取することが勧めら...
-
アイブライトとは、ゴマノハグサ科の一年草。4cmくらいの高さに成長するハーブの一種。アイブライトは、昔から目の健康に役立つハーブとして親しまれてきた。充血や粘膜の炎症を改善し、疲れ目やアレルギーによる...
-
エビスグサ
(ケツメイシ、決明子)
エビスグサとは、熱帯アメリカ原産のマメ科の植物のこと。エビスグサの種子の生薬名は決明子(ケツメイシ)と言い、またエビスグサは、ハブ茶の原料としても知られている。主な成として、クリソファノール、フィスチ...
-
シナモンとは、東南アジア原産で、クスノキ科の木の樹皮を乾燥させた香辛料のこと。独特の甘味と香りがあり、洋菓子やパンなどに使われることが多い。シナモンは抗菌性物質としても有名。効能としては、体を温める作...
-
香醋
(香酢)
香醋とは、中国の発酵熟成という伝統的醸造で作られる米酢のことで、中国の黒酢と同じこと。必須アミノ酸全てを含むアミノ酸類が豊富に含まれており、その含有量は黒酢の3倍、米酢の10倍とも言われている。香...
-
用語説明の編集を募集しています
-
納豆は、大豆を原料とした発酵食品。大豆に含まれる良質タンパク質や大豆サポニン、ビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素に加え、ビタミンB群を中心にさらにビタミン類が増える。特に...
-
シルクパウダーとは、蚕の繭をそのまま粉末にしたもので、その成分であるセリシンには、18種類ものアミノ酸が含まれている。また、パウダー状に分解してあるので、小腸での吸収もよく、他の食品の5倍以上とも言わ...
-
プルーンとは、日本名では西洋スモモのことで、昔から薬用とされてきた果実。プルーンには、ペクチンという水溶性食物繊維やビタミンA、カリウム、鉄などを豊富に含んでいる。ペクチンの働きに...
-
用語説明の編集を募集しています
-
くるみ
(クルミ、胡桃)
用語説明の編集を募集しています
-
高麗人参とは、別名を朝鮮人参ともいい、ウコギ科の植物の根を乾燥させたものをいう。高麗人参は2000年以上も前から愛用されてきた東洋ハーブ(漢方)の代表とも言える。高麗人参には[サポニン...
-
キドニービーンとは、メキシコやブラジル料理によく用いられる豆のこと。形が腎臓(kidney)に似ていることから、キドニービーンと呼ばれるようになった。キドニービーンに含まれるαアミラーゼインヒビターと...
-
AHCC
(Active Hexose Correlated Compound)
AHCCはActive Hexose Correlated Compoundの頭文字で、キノコに由来する機能性物質のこと。高度なバイオ技術で栽培された、複数のキノコの菌糸体から抽出される。キノコの...
-
用語説明の編集を募集しています
-
ニンニク
(にんにく、ガーリック)
ニンニクは、世界各国でその効果が認められ、愛用されている香味野菜である。ニンニクの効能は、あの強烈なニオイの元であるアリシンにあるとされる。アリシンには強力な殺菌作用、解毒作用、[抗酸化作...