pino5さん 08月26日のﾉｰﾄｶﾗﾀﾞｶﾗﾓﾊﾞｲﾙ

【今朝起きた時間】７：００

◇８：４０　小さな揺れの地震。

◇ＴＶを見ていて、面白かったので・・・
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　≪やきそばのルーツ≫

明治時代、文明開化の頃、東京で、ソースを使うというのが
ハイカラ気分を出す、ということから、焼きそば、が生まれた。

ただ、この焼きそばは、麺にソースをかけ炒める、
というシンプルなものだった。

その質素な焼きそばが、大阪に伝わると・・・

大阪には庶民の代表のおこのみ焼きが存在していた。

大阪人は合理的なので、お好み焼きの材料である
豚バラ肉、キャベツを、焼きそばに使ったのだ。

お好み焼きは、出来上がるまでに、ジックリ待つので、時間がかかる。

焼きそばは、お好み焼きができあがるまでの間に食べられるし
ソースの香りや焼く音を楽しめるというので、
庶民の間に広まっていった。

全国に広がって行ったのは、大阪で食べた人が、それぞれの
ふる里に持ち帰ったからではないか、と言われている。

　　さて、各地の個性あふれる　やきそばを紹介していた。

＠栃木県の焼きそば：豚ばら肉のかわりに、蒸かして乱切りしたジャガイモ入り。

何故ジャガイモが入るのか？

芋フライ・・・くしに刺して衣を着けたジャガイモを油であげる。
この芋フライは、栃木県の方には、コロッケより日常的な食べ物。

当時は、お米が貴重だったため、ジャガイモを食べていたため
ジャガイモ料理が工夫されていた。

明治時代になると、その地域にソースが作られた。
（創業１１０年のソース工場の創業者の方が東京に行ってソースを知り
地元に帰って来てソースを作った。）

全国で、栃木県民は、いち早く、ソースを知った。

そこで、もともと、よくジャガイモを食べていたので
ジャガイモをソースで炒める、と言う食べ方がうまれた。
当時としては、ソースを使うということで、ハイカラだったからだ。
それが、いつの間にか、子供のおやつになっていった。

東京の麺だけの焼きそばとジャガイモのソース炒めが合体された。

広まった理由は、当時は繊維工業が盛んな場所だったので、そこで働いていた
若い女工さん達のお昼ご飯に、腹持ちがいいというので人気が出た。
その女工さん達が、家庭に入って、広まっていったという。

＠青森県　黒石市：つゆ焼きそば

醤油味とソースの香りのする汁にテンカスがの ... 次≧