焼きそば【pino5さんの健康管理カラダカラノート】

トップ>メンバー検索>pino5さんのトップページ>記録ノートを見る>焼きそば
08年08月26日

焼きそば

< (あわてて)元気で...  | 高野豆腐の揚げ物レ... >


【今朝起きた時間】 7:00

◇8:40 小さな揺れの地震。

◇TVを見ていて、面白かったので・・・
       ↓
 ≪やきそばのルーツ≫

明治時代、文明開化の頃、東京で、ソースを使うというのが
ハイカラ気分を出す、ということから、焼きそば、が生まれた。

ただ、この焼きそばは、麺にソースをかけ炒める、
というシンプルなものだった。

その質素な焼きそばが、大阪に伝わると・・・

大阪には庶民の代表のおこのみ焼きが存在していた。

大阪人は合理的なので、お好み焼きの材料である
豚バラ肉、キャベツを、焼きそばに使ったのだ。

お好み焼きは、出来上がるまでに、ジックリ待つので、時間がかかる。

焼きそばは、お好み焼きができあがるまでの間に食べられるし
ソースの香りや焼く音を楽しめるというので、
庶民の間に広まっていった。

全国に広がって行ったのは、大阪で食べた人が、それぞれの
ふる里に持ち帰ったからではないか、と言われている。

  さて、各地の個性あふれる やきそばを紹介していた。

@栃木県の焼きそば:豚ばら肉のかわりに、蒸かして乱切りしたジャガイモ入り。

何故ジャガイモが入るのか?

芋フライ・・・くしに刺して衣を着けたジャガイモを油であげる。
この芋フライは、栃木県の方には、コロッケより日常的な食べ物。

当時は、お米が貴重だったため、ジャガイモを食べていたため
ジャガイモ料理が工夫されていた。

明治時代になると、その地域にソースが作られた。
(創業110年のソース工場の創業者の方が東京に行ってソースを知り
地元に帰って来てソースを作った。)

全国で、栃木県民は、いち早く、ソースを知った。

そこで、もともと、よくジャガイモを食べていたので
ジャガイモをソースで炒める、と言う食べ方がうまれた。
当時としては、ソースを使うということで、ハイカラだったからだ。
それが、いつの間にか、子供のおやつになっていった。

東京の麺だけの焼きそばとジャガイモのソース炒めが合体された。

広まった理由は、当時は繊維工業が盛んな場所だったので、そこで働いていた
若い女工さん達のお昼ご飯に、腹持ちがいいというので人気が出た。
その女工さん達が、家庭に入って、広まっていったという。

@青森県 黒石市:つゆ焼きそば

醤油味とソースの香りのする汁にテンカスがのっている。
麺にソースがしみこんでいる。

地元の給食に出るくらい、御馴染みのメニューである。

何で焼きそばに、つゆががかかっているのか?

地元で使われている、焼きそば専用の麺は、太くて平べったい独特のもの。
太ひら麺といい終戦直後につくられた。
ありあわせの麺を作る機械から、偶然に作られた麺だそうです。
のびにくい麺の特徴で、つゆやきそばの麺になっていった。

もともと農村地帯で両親が、朝から晩まで、畑仕事をしていた。
学校から帰宅した中学生が、お店に集って焼きそばを食べていた。

そのお店のおかみさんが、つゆをかけた。

昭和30年代、お腹をを空かせた中学生のために、少しでも
お腹を満たしてあげようと、体も温まるという理由から、その、お店の
おかみさんの気持ちから出来た、つゆやきそば。

子供達の食べ物が、大人に伝わって行き、町中に伝わり
そして、やがて、おふくろの味になった。


@秋田県:横手やきそば 目玉焼き・ふくじん漬けが付いている。

玉子で栄養をつけるという、焼きそばの特別バージョンでつくったのが
評判になった。

@新潟県:イタりアン 
麺にトマトソースがかかり、新じょうが付き。

喫茶店経営した人の考案で、昭和30年代、麺をスパゲッティにするには
値段が高くなってしまうという理由とスパゲティ気分を味わうために生まれた。

@群馬県:大田焼きそば キャベツのみ。

当時は、工場が多く、出稼ぎに来た人のお昼ごはんになっていた。

@静岡県:富士宮焼きそば

だしこ(さば・いわしの粉)をかけて食べる


@兵庫県:そばめし 焼きそばとご飯。

靴工場で働いていた女工さんの注文から。

焼きそばとご飯を一緒に炒めたらいいのではないかという、その女工さんの
アイデアから生まれた、と言われている。

◇私は、焼きそばが大好きです。

焼きそばパンも、パン屋さんにあれば、必ず買います。

どの県の焼きそばも、美味しいそうです。
青森県のつゆ焼きそばは、まだ、食べたことがありません。
是非に食べてみたいです。

まだ、全国にはTVの時間の関係もあり、紹介されていないが
ご当地しかない美味しい焼きそばがあるのだろうと
思いました。

焼きそば、ひとつ取っても、食文化の歴史があるので
ルーツを知るのは面白いと思いました。

芋フライも久ぶりに食べたくなりました。

…………・・・・・・・・・・・・==========================☆


【記録グラフ】
睡眠時間
6時間
睡眠時間(時間) のグラフ
   
コメント
0205のジョー 2008/08/26 10:39
体調はどうですか?

つゆ焼きそば、青森以外でもあるんですよね。
どこだったな? 栃木?茨城?
新潟県のイタりアンは有名ですよね。カレーとシチューもあるそうですよ^^ 
明日はBBQなので、そばめし作る予定です。ヽ(^。^)ノ
com 2008/08/26 10:46
へ~色々あるんですね。

粉末のより、液体ソースが美味しいと思います。
はりそん705 2008/08/26 10:47
あーーーーーー。お腹が鳴っちゃいました。
やばいです。焼きそば行きたくなりました。\(^o^)/
pino5 2008/08/26 10:48
02ジョーちゃん。

ありがとう。
チキンラーメン50周年のこと書いたんだけれど
保存キー忘れたかな~何もなくて、あわてて、今書いたところです。
つゆ焼きそばは知らなかったよ~。
今は、あちこちにあるのかもしれないね・・・そばめしは冷凍食品で
あるものね。一時期流行りましたよね。
きのっち 2008/08/26 10:56
お元気で良かった♪

まさに「所変われば品変わる」ですね~
それぞれに適した食べ方にアレンジされる所が楽しいですよね♪

栃木の「芋フライ」、わざわざ佐野まで行って食べましたよー
美味しかったな~♪(≧∀≦*) あ、、お腹空いてきた。。ぐぅ♪
pino5 2008/08/26 10:57
comさん。お久しぶりで~す。

ねえ~いろいろありますよね。
いつも、まるちゃん、なので、粉末ですが
この頃はスーパーにもソースの種類が豊富ですよね。

あの粉末で、やきうどんに使うと美味しいですよ。
pino5 2008/08/26 10:58
はりちゃん。

焼きそばパンにしなさ~~~~いね。
pino5 2008/08/26 11:01
きのちゃん。

チキンラーメン50周年なんだよ~。
と、昨日から、こればっかり言っています。笑。

チキンラーメン昭和33年だって。
きのちゃん生まれてなかったね。笑。
きこたん 2008/08/26 11:55
そう言えば・・・わが子達って相当大きくなるまで「焼きそばパン」
知らなかったんだよー^^;

「え?そんなのあるの?」って聞いてた私がびっくらこいた@@;

あ・・私も生まれてなかったよ♪えへへ・・・ー ̄) ニヤッ
buri 2008/08/26 12:21

きこネーが生まれたときはまだ無かったんじゃない? (-^〇^-) キャハハハハ~

はいはいはいはいっ!はいっ!焼きそば職人のおれですよお~^^

かば丸と呼ばれたおれですよお~

粉モノのCMに出れるとまで言われたおれですよお~

えー、以上です、はい♪
はりそん705 2008/08/26 13:12
そばはそばでも、日本蕎麦!!!でした。

今夜は、焼きそば♪決定。(^_-)-☆
スイング14 2008/08/26 14:30
こんちは~^^

日清のチキンラーメンと言えば、日清食品に知り合いがいてを安く譲ってもらってました。
チキンラーメン、カップヌードル、カップライス。
あの当時は、高級品でだったな~
pino5 2008/08/26 16:36
きこちゃん。

このごろは、お好み焼きパンもあるし、カレーをつけて食べるナンまで
パン屋さんで売っていますよね。
ツイストドーナツ、きなこのあげパンとか、コッペパン・・・
給食に出た懐かしいパンもありますよね。

きこちゃん、生まれてなかったの~。
年齢不明きこちゃんだからね♪笑。
b-midori 2008/08/26 19:21
は~い フランス生まれの新潟育ちはイタリア~~~~ンでパンナコッタペペロン(*´∀`*)ノ ≡(*´∀`ノ)ノチーノ!!
yukatroll 2008/08/26 20:05
こんばんは。

焼きそば、大好き~♪
パンも大好き~♪
でも、パンはカロリー高いから、食べるのを控えめにしてます。
焼きそばも中華料理屋さんや屋台のヤキソパなどカロリー高いほど美味しいのですよネェ。

甘さ控えめとか、カロリー控えめとかが流行っていますが、
わたしは甘さゴッテリ、ギトギト系が大好きです。
だって、美味しいんだもん。
アハハハハ。


ゆっぴ~ぃ♪ 2008/08/26 20:24
炭水化物に炭水化物...。

結構、やっちゃいます^^。
ばぅ♪ 2008/08/26 20:26
...で、最近の焼きそばは....焼かない、炒めない...お湯で作る(笑)^^;
pino5 2008/08/26 20:40
buriさん。

カバ丸さん、夕日会のBBQで、どうぞお好み焼きも
作ってくださいな♪
pino5 2008/08/26 20:46
はりちゃん。

あんかけ焼きそばかな・・・
かた焼きそばかな・・・
塩焼きそばかな・・・
pino5 2008/08/26 21:05
スイングさん。

カップヌードルの出始め、駅の売店で売っていて
フォーク付きでしたよ・・・。
中学生の頃、部活動殻帰宅すると空腹で、夕飯まで待てなくて
即席ラーメン食べたなあ~と思い出しました。
でも、今は食べなくなった・・・たまに無性に食べたくなりますよ。

pino5 2008/08/26 21:27
midoriさん。

パンナコッタ好き~美味しいよね。

今日WOWOW見ていたら、キャリーとビックの吹き替えの声優さん
がSATCの宣伝で出ていました。
ビックの声の方は、普通に話す声もビックだったよ~。
pino5 2008/08/26 21:30
yukatちゃん。

高カロリー食品は、美味しいんですよね~。
焼きそば、好み焼きは、好きですよ~。
pino5 2008/08/26 21:32
momorちゃん。

炭水化物に炭水化物って、太るとは言われていますけれどね。
やきそばパンを食べる時は、頭の中から、消えていますよ。
pino5 2008/08/26 21:34
ばぅ♪さん。

本当に、お湯で作りますよね~。
でも、炒める焼きそばが、好きなのです・・・
それもお祭りの屋台のやきそば、美味しく感じます。
千尋 2008/08/26 22:40
やきそば。色々な種類があるんですねヽ(^。^)ノ
時々食べたくなります。
たまにお弁当に持っていったりしてます。
pino5 2008/08/26 22:48
千尋さん。

おもしろかったですよ~。
時間があれば、もっと、ご当地焼きそば、あったと思います。
焼きそばの具も、違ってきたでしょうね。
そういえば、芝えび、天かす、イカなどを入れる焼きそばもありますよね。
海鮮焼きそば、もあるしね。
紗羅月 2008/08/27 08:03
広島にいると広島風お好み焼きが定番なので、どこでも焼きそば・焼き飯やってます♪
できたてが美味しいのですよ~♪

あ、でもお弁当におかずがお好み焼きでさらにご飯が入っていた友達はいまだに理解できません。
お好み焼きは炭水化物だからご飯はいらないと思うんだけど。
関西人ではないからなのでしょうか。。。
megulalala 2008/08/27 08:26
旦那が焼きそばに目玉焼き乗せるんです。
秋田にもあったのか・・・美味しいらしいです♪
pino5 2008/08/27 09:13
Saraさん。

ご飯にうどんが出る食卓と一緒ですね。
時々、ご飯が足りない時に、けんちん汁にうどんを入れて
出します。家族からは、ちよっとブーイングありますが
ランチセットみたいなものだよ~と言って文句は言わせない。
母は強いのです。笑。
pino5 2008/08/27 09:22
meguさん。

焼きそばに目玉焼きがついているだけで、
やった~!と思いますよね。
コメントを書く
コメントを書き込むには、ログインが必要です。
ページTOPへ戻る↑
トラックバック記事
【団塊の広場(カメラ、旅行、趣味、日常)】2008-08-26 13:37:49
チキンラーメン50周年!!

   ―亀さんの大学生時代の食生活― 今日8月25日は、何の日? 亀さんの誕生日? そうです(注1)が、同時に、チキンラーメンの50周年だそうです。 チキンラーメンは、50年前の1958年(昭和33年)8月25日に発売されたのだそうです(注2)。 この事実を近くのショッピングモールの看板で知った、亀さんは、早速、チキンラーメン(日清食品)を買い求めました。ついでに、「明星チャルメラ」(明星食品、1