パン作りの日⑤【ボンド88さんの健康管理カラダカラノート】

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15年08月31日(月)

パン作りの日⑤

< no title  | 集中豪雨 >
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久しぶりにパンつくりをしました♪
今回は必勝を期して、本屋さんでパンのレシピ本を買ってきて道具も東急ハンズでしっかり買って来て、万全の態勢で臨みました♪
にもかかわらず見事に撃沈です(爆)

写真1はこね終わって発酵前のパン。
写真2は発酵が終わって焼く直前のパン
写真3は焼き終わったところのパン。
今回は餡が残っていたので、これに胡桃を混ぜて、くるみあんぱんを作りました♪
で、餡が少し足りなかったので最後の1個はチョコパンです。
写真3の一番上に乗っかっているのがチョコパンです。
見たところはまあまあ綺麗に焼けてそれほど問題なさそうです。

ところがこれが残念なことに堅いのです^_^;)
パンに必要なしっとり感がありません。
ちょっと圧縮した感じになってしまいました。
味は悪くなくて結構おいしいと思ったのですが、これほど堅くては話になりません。

私としてはとっても悔しいので、原因を追究しました。
そうするとやはり一番の原因は、水分不足です。
水の量が少なすぎたみたいです。
そういえば今回は結構手がかかるこねる作業がわりと簡単にできたのです。
すぐにまとまってこれはやりやすいと思ったのですがそれが間違いだったようです。
その時点から堅くて、それがそのまま結果につながってしまいました。

パンつくりは難しいとつくづく思い知らされました。
でもこれに懲りずに、次回またチャレンジしたいと思います。
今度こそふわふわしっとりのパンを作りたいものです♪


【記録グラフ】
毎日のコーヒー
2杯
毎日のコーヒー(杯) のグラフ
体年齢
30
体年齢() のグラフ
自転車
4km
自転車(km) のグラフ
筋肉量
49.2kg
筋肉量(kg) のグラフ
内臓脂肪レベル
1
内臓脂肪レベル() のグラフ
背筋
10回
背筋(回) のグラフ
睡眠時間
6時間
睡眠時間(時間) のグラフ
スクワット
20回
スクワット(回) のグラフ
腹筋
100回
腹筋(回) のグラフ
基礎代謝
1396kcal
基礎代謝(kcal) のグラフ
体脂肪率
8.6%
体脂肪率(%) のグラフ
どっちが大きい?ゲーム
27秒
どっちが大きい?ゲーム(秒) のグラフ
いま何時?ゲーム
26秒
いま何時?ゲーム(秒) のグラフ
ブロック探しゲーム
17秒
ブロック探しゲーム(秒) のグラフ
ペア探しゲーム
47秒
ペア探しゲーム(秒) のグラフ
神経衰弱ゲーム
19秒
神経衰弱ゲーム(秒) のグラフ
カラー判断ゲーム
27秒
カラー判断ゲーム(秒) のグラフ
ABC探索ゲーム
28秒
ABC探索ゲーム(秒) のグラフ
文字計算ゲーム
21秒
文字計算ゲーム(秒) のグラフ
追跡記憶ゲーム
54点
追跡記憶ゲーム(点) のグラフ
四則演算ゲーム
53秒
四則演算ゲーム(秒) のグラフ
カロリー比較
カロリー比較(kcal) のグラフ
食事の記録
906kcal
食事の記録(kcal) のグラフ
体重
57kg
体重(kg) のグラフ
【食事の記録】
5時
バナナ(1人前) 60.2 kcal
チオビタドリンク(1人前) 37 kcal
(1人前) --- kcal
10時
コーヒー(1人前) --- kcal
神戸屋 あんぱん(1人前) 338 kcal
12時
天ぷらうどん(1人前) 470 kcal
  906 kcal
食事レポートを見る
コメント
きこたん 2015/08/31 16:40
すごいぞ!♪ヽ(´▽`)/
固さはわからないけど、見た目はかなり美味しそうです❤

極めてください!( ̄▽ ̄)ゞ
 ボンド88 2015/08/31 16:44
きこたんさん
ありがとうございます。
前々回のおやきあんぱんと比べたら進歩したでしょ(笑)

今度こそは大成功を収めますよ♪
milosilo21 2015/08/31 17:18
ヒュー ヒュー 凄いですね〜
めちゃくちゃ 美味しそうです ☆ 流石に カラ友 パン部長!
今日は 薄皮アンパンを買いましたと 部長に報告 (笑)
 ボンド88 2015/08/31 17:29
milosilo21さん
ありがとうございます。
パンつくりも5回目となりましたが、やはり難しいです^_^;)

ご報告ありがとうございます。いつかは薄皮パンも作ってみたいですね。
あ、どうでもいいことですが私、部長でなく委員長です(笑)
com 2015/08/31 19:08
その日のね気温や湿度も、材料の水分とか発酵温度とか関係しそうですね~

発酵させるとき、ぬれぶきんやラップかけてますか??

私が使っているレシピでは、ビニールの袋のなかでこねて、そのまま一次発酵。
形を整えて、その袋を切ってラップのようにして二次発酵させるんです。
 ボンド88 2015/09/01 15:39
comさん
そうなんです。そのときの気温によって水の温度とか考えなくてはいけません。
そこが難しいところでもあります。

発酵のときはラップをかけてオーブンの発酵機能を使って40度で60分発酵させています。

ビニール袋でこねて作る方法も、クックパットで見たことがあります。
やりやすく、手も汚れなくていいと書いてありました。
次回やり方を少し考えてみようと思います。
アドバイスありがとうございます。
hiro37829 2015/08/31 19:15
美味しそうです(о´∀`о)
道具も買ったんじゃずっとできますね。
作りたてのパンは最高でしょうね~
 ボンド88 2015/09/01 15:41
hiro37829さん
私は形から入る人ではないので道具はこだわらないのですが、やっぱり道具は必要です。
これでおいしいパンができたら最高なのですが・・・♪
みたお 2015/08/31 19:55
パンマニアのボンちゃんの作るパンは美味しいんだろうね~♪
 ボンド88 2015/09/01 15:42
みたおさん
もちろん(笑)
ほっぺたがぼとぼと落ちるおいしさですよ♪
ぜひみた兄さんにも一度食べてもらいたいですね~~~
たわし68 2015/08/31 21:29
おー
いい感じですねぇー
堅いですかぁ〜〜〜
それはそれで
オリジナル「ボンド88パン」で販売できますねぇ〜
 ボンド88 2015/09/01 15:43
たわし68さん
オリジナリティがあるでしょう♪
少し
syunfamily 2015/08/31 22:18
委員長~~いよいよ~パン職人の域に入りましたねぇ~~(^^)/
 
 ボンド88 2015/09/02 14:03
syunfamilyさん
はい、すべては私のおいしいパンを食べたいという欲が原動力です♪
次回はぜひおいしいパンを食べたいですね。
世界平和 2015/09/01 07:50
見た目はパン屋のパンと見分けが出来ないくらい上手に出来ましたね
そうか~、、、堅いのか?

でも原因が分かっているのなら、今度はもっと上手に出来ますね

凄いなぁ~♪ @@;
 ボンド88 2015/09/02 14:29
世界平和さん
世界さんどうしたのですか、ひどく優しいコメですね。
あ、わかった、いつか私が上手に作ったパンを送ってもらおうと思っているのでしょう(笑)
ご心配なく♪
作る時間と出会う機会があれば差し上げますよ♪
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