栄養成分
分量
2人前
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レシピ説明
夕食
http://ameblo.jp/betebeteko/entry-10712345362.html
マリナーラソース220g/513g
アンチョビ210/100g3枚90g=オイルサーディン52.7g
ニンニク1片6g
1人前364kcal-脂身20g148kcal=216kcal
食材 (2 人前)
*豚ロース |
2 |
人前 |
526 kcal |
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*玉ねぎ |
0.25 |
玉 |
18.05 kcal |
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*オリーブピクルス |
7 |
個 |
25.38 kcal |
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*ニンニク |
1 |
片 |
8.04 kcal |
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*ワイン(白) |
40 |
g |
29.2 kcal |
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*食塩 |
2 |
杯 |
0 kcal |
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*黒こしょう |
2 |
振り |
0.73 kcal |
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*ホールトマト(缶詰) |
0.428 |
缶 |
34.24 kcal |
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*ニンニク |
0.428 |
片 |
3.44 kcal |
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*オイルサーディン |
22.6 |
g |
81.13 kcal |
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*唐辛子 |
0.428 |
本 |
0.07 kcal |
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*パセリ |
0.428 |
本 |
0.94 kcal |
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*食塩 |
0.858 |
杯 |
0 kcal |
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*黒こしょう |
0.858 |
振り |
0.31 kcal |
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*タイム |
0.428 |
入れ |
0.75 kcal |
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728.28 kcal |
(1人前 364 kcal) |
手順
1. |
①豚ロース肉を肉たたきなどで叩いて4mm程度の厚みになるよう薄くのばして
塩胡椒をふり、強力粉をまぶす。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら
①の豚肉を入れて両面、焼き色がつくまで焼き、玉ねぎを加えて炒める。
③②に白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら煮詰め、ケッパー、オリーブ
、マリナーラソースを加え、蓋をして弱火で15分程度煮込んで出来上がり。
≪マリナーラソースの作り方≫
①フライパンにオリーブオイルとにんにく(潰してみじん切り)を入れて熱し、
香りが立ったら鷹の爪、アンチョビ、パセリ(みじん切り)を順に加える。
②①に香草、ホールトマトを潰しながら加えて弱火でじっくり煮込み、
最後に塩胡椒で調味する。
(※アンチョビに塩気があるので、塩は必要に応じて)
◆マリナーラソースは、シーフードとの相性も抜群です♪
我が家では、あさり、烏賊、オリーブ、鶏肉を一緒に煮込んだ煮込み料理にも
よく使っています^^
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