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さつまいもバーグ 投稿者 月　光 さん
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評価 ： 218件 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
さつまいもバーグ

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

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さつまいも ハンバーグ 鶏 あんかけ

レシピ説明
今が旬のさつまいもを使いました。鶏ひきのタネに混ぜ込んだ、さつまいものホクホクとした食感が新鮮です。いものやさしい甘味が引き立つように、しょう油の和風あんをたっぷりからめていただきます。
材料：
さつまいも１/４本（約８０g）
ひき肉たね⇒
・鶏ひき肉：200ｇ
・ねぎのみじん切り：１/４本
・しょうがのみじん切り：大さじ１杯
・溶き卵：１/２個
・パン粉：１/４カップ
・塩：小さじ１/４杯
・コショウ：少々

和風あんかけ⇒
・しょうゆ、みりん・・・・各、大さじ１と１/２
・片栗粉・・・・大さじ１/２杯
・水・・・・１/２カップ

大根おろし・・・・１/２カップ（約１００ｇ）
万能ネギの小口切り・・・・適宜

サラダ油・・・大さじ１/２杯



食材 （2 人前）
＊さつまいも 80 g 105.6 kcal  
＊植物油 0.5 杯 59.87 kcal  
165.47 kcal （1人前 82 kcal） 

手順
1. 小さめの器に和風あんかけの材料を混ぜ合わせる。
さつまいもはよく洗ってかるく水気をふき、ラップで包んで電子レンジで２分ほど加熱する。粗熱がとれたら１㌢角にカット。
ボールにひき肉タネの材料とさつまいもをいれて、手でよく練り混ぜる。
 さつまいもバーグ 手順1  
2. 材料：タネを２等分にして、厚さ１．５㌢くらいの平らな楕円形に整える。

さつまいもバーグ 手順2  
3. フライパンにサラダ油を大さじ１/２杯を中火で熱して、タネを並べて２分ほど焼く。
焼色がついたら、裏返してふたをして、火を弱めてさらに5分蒸し焼きにする。

 
4. 器に盛り付けて大根おろしを添え、万能ネギを散らす。
  
5. フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、和風あんかけの材料をもう一度混ぜてから入れる。中火にかけて絶えず混ぜながら煮て、とろみがついたらハンバーグにかける。
  

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評価 ： 218件


コメント（1件）
じぇにすけ
2011/02/22 17:05
サツマイモが余っていて何作ろう？って思っていたので、参考になりました。大根おろしなしでたれと良くからめれば、お弁当にも良さそう。つくってみま～す。


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