豆腐とレンコンのバーグ 投稿者 lovemaria さん |
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栄養成分 分量 4人前 |
レシピ説明
①木綿豆腐をし~~っかり水切りしておきます!ここでしっかり切っておかないとまとまらなくなります。
②玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ1で炒める。あめ色になるまでじっくり炒めてください。 皿などに取りだして、冷ましておきます。 ③レンコンは皮をむいて、半分は粗みじん切りにし、半分はすりおろします。 粗みじんにした方は酢水に3分くらい漬けておきます。 ④ボウルに①②③を入れて手で混ぜる。塩、こしょう、ナツメグを加えてもっともっとこねます。 8等分(4等分でも良いが、まとまりにくくなるかも。写真は4等分したときのもの)して、サラダ油(分量外)を手につけた状態でハンバーグの形に整える。 ⑤フライパンを熱してサラダ油大さじ1を入れて、④のハンバーグたちを並べていく。 蓋をして中火で両面を焦げ目がつくまで焼き、取りだす。 ⑥そのフライパンに ●水(3/4カップ) ●ケチャップ(大さじ3) ●ウスターソース(大さじ2) ●酒&バター(各大さじ1) ●しょうゆ(小さじ1) ●こしょう(少々) を入れて混ぜながら、とろみがつくまで煮る。とろみがついたら⑤をフライパンに戻し、温める。 ⑦器に盛ってフライパンに余ったソースをかけ、上からドライパセリを散らす。 食材 (4 人前)
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コメント(4件)
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