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カラダカラレシピ ケーキ 米粉のチーズケーキ
米粉のチーズケーキ 投稿者 月 光 さん
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評価 : 121件 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
米粉のチーズケーキ

栄養成分

調理時間

約1時間

関連

チーズケーキ 上新粉 米粉

レシピ説明
レモンの酸味がほどよく効いていて甘さ控えめです、米粉(上新粉)ならではのもっちりした食感となめらかな舌ざわりです。
焼くときはオーブン仕様の耐熱のものを使用してくださいね。あればステンレスのものがベストです。(私はトースターの小さなトレイをつかいましたね^_^;)
point:クリームチーズは必ず室温に30から1時間は置いて下さい。練り混ぜるのにダマできないようにするためにです。

(21×16×高さ3㌢の耐熱バット1個分)
画像はのちほどアップいたします。

食材
クリームチーズ 250 g 865 kcal  
上新粉 50 g 181 kcal  
砂糖(上白糖) 70 g 268.8 kcal  
2 129.86 kcal  
生クリーム(液状) 1 パック 818 kcal  
レモン 0.5 16.2 kcal  
2278.86 kcal  

手順
1. クリームチーズは室温30から60分置いてやわらかくする。
オーブン用シートをバットよりひとまわり大きくカット。オーブンを170℃に温めはじめる。
 
2. ボールにクリームチーズをいれ、泡立て器でなめらかにクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖を加え溶けてなめらかになるまですり混ぜる。卵を1個づつ加え、その都度混ぜてよく馴染ませる。生クリームを加え、まんべんなく混ぜる。上新粉を加え、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜあわせる。レモン汁を加え全体をざっと混ぜる。
米粉のチーズケーキ 手順2  
3. バットにオーブン用シートをのせ、四隅にシートを軽く押し込む。
ステップ2の生地を流しいれる。
170℃のオーブンで40から45分、ひょうめんがきつね色になるまで焼く。
取り出して粗熱がとれたらバットから取り出し、ケーキクーラーなどに載せて完全にさます。そのまま冷蔵庫に入れるか、1-2時間冷やしてチーズケーキを落ち着かせる。カッティングボードなどに横長にのせ、端から8等分に切り分ける。
米粉のチーズケーキ 手順3  

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