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さけと里いもの豆乳グラタン投稿者月　光さん

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評価： 109件

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

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さけ里いもグラタン鮭豆乳

レシピ説明

こくのある豆乳ソースが、あっさりとした味わいの鮭とさといもによく合います。たまごを加えて、キッシュ風のフワっとした口当たりにしあげてます。簡単レシピーなんで、一度お試しください。

材料
生さけの切り身・・２切れ
里芋・・・２個
（下ごしらえが面倒であれば、冷凍野菜のさといもでも便利です）

豆乳（成分無調整）・・１/２カップ
たまご・・・・・・・・１個
粉チーズ・・・・・・・大さじ１杯
塩、こしょう、バター・・・適宜

手順

1.	鮭はペーパータオルではさんで水気をとり、しお、こしょう各、少々をふって、小さめの一口大にきります。
2.	里芋は皮付きのまま耐熱皿にいれ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで４分ほどかねつして取り出します。乾いたふきんで包んでもちながら、あついうちに手で皮をむき、小さめの一口大にきります。
3.	耐熱のうつわにバターを薄くぬります。
4.	ボールにたまごを割りほぐして、豆乳と、塩こさじ１/２杯、こしょう少々を加えて混ぜ、ソースを作ります。
5.	豆乳とたまごをまんべんなく混ぜたソースに鮭とさといもを加えてまぜます。鮭の身がくずれないようにゆっくりと大きくまぜるようにしてください。
6.	バターを塗った耐熱皿に流しいれます。粉チーズをふって、オーブントースターにいれます。
7.	様子をみながら表面に焼き色がつくまで１０－１５分やきます。仕上げにあれば、パセリ（乾燥でもいいです）をちらします。１人分２４５kcal

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評価： 109件

コメント（2件）

ゴンジャ 2009/06/07 22:15
スーパーに遅くに行ったので　鮭があまり無くその代わりおつくりのサーモンが4割引だったので嬉しかったです茶碗蒸のようでグラタンのようで　長女が完食しました成功です私も美味しい夕食が出せて嬉しいです　有難うございます。
月　光 2009/06/08 06:35
ゴンジャさんに〔ありがとうございます〕なんていわれるとまっすぐな性格なモンで照れます（恥）豆乳なんで意外とカロリーも押さえられます。グラタンって生クリームやらホワイトソースとくに小麦粉を使うとグンとカロリーがあがります。それを豆乳ってたんぱく質も摂取できるし、粉チーズ（ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ）もタンパク質でカラダにはいいメニューです。鮭ってほかに代用では、タラとかどうですか？ただ、仕上がりの色目（見た目白いので）はカラフルさがないのでやっぱり鮭かなー？お造りのサーモンとやってタイミングによってお安く手に入りますので、ワタシも結構時間帯を考えてスーパーに足運びます。ただ、チビちゃん２人いるので結構子供はモミクチャにされて（背がおとなにくらべればまだ小さいですからね！）、たまに迷子になって泣いてる（泣かせてる？！）こともあります（悩）簡単で今までに食べたことのない、組み合わせレシピーこう、ご期待？^_^;をっ！

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