上新粉(米を細かく粉砕して粉状にしたもの)なのでふるう必要がなく、食感ももちもちした感じになります。ベーコンとチーズの塩ケが相性がよく、朝食に温かいスープと共におすすめです。
かむと程よい弾力があり、食べごたえ満点です。
また、バターは近年値段が上昇してるのでバターの替わりにオリーブオイルを使ってますので材料(値段)代が経済的になります。
ぜひ、お試しください、
材料(アルミカップ6個):
上新粉..............150g
ベーキングパウダー....小さじ1/2
オリーブオイル.......1/2カップ
砂糖................30g
牛乳................1/4カップ
プロセスチーズ........40g
ベーコン.............4枚
パセリのみじんぎり.....3枝分ぐらい
塩..................ひとつまみ
※1cup=200mlで計上してます
1. |
オーブンを180℃に温めはじめます。
プロセスチーズは1㌢角に、ベーコンは1㌢四方に切ります。
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2. |
ボールにオリーブオイル、砂糖、塩をいれ、泡立て器で混ぜ合わせ、全体をなじませておきます。
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3. |
卵を割りいれ、全体が均一になり、もったりするまでよく混ぜ合わせます。
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4. |
上新粉、ベーキングパウダーの半分の量を加えて混ぜあわせ粉っぽさがなくなったら牛乳の1/2量を加えて、全体になじむまで混ぜます。
同様にして残りの上新粉・ベーキングパウダー・牛乳の順番加えて、その都度、混ぜ合わせていきます。
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5. |
泡立て器ですくいあげた時、生地が泡立て器にモッタリと残るくらいが目安です、画像参考です
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6. |
プロセスチーズ、ベーコン、パセリを加え、ゴムべらに持ち替えて、全体が均一になるまでまんべんなく混ぜ合わせます。
オーブンの天板にアルミカップを並べます。
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7. |
スプーンを2本用意して、生地を1/6量づつスプーンですくい、もう1本のスプーンでおしだすようにしてアルミカップに落とし入れます。(あえて無機質な感じになります)
180℃のオーブンで25分ぐらい焼き、中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がり。
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8. |
取り出して粗熱がとれたらアルミカップからはずし、ケーキクーラーなどにのせてさまします。
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