ツナのうまみが全体にいきわたりおいしさをアップします。ザーサイのほどよい塩けが味のアクセントです。ニラ・たけのこを使うことでシャキシャキした食感もクセになります。
1. |
ニラは根元の固い部分を切り落とし、幅約1センチにきる。
たけのこは1.5cm角にきる。
ザーサイはみじんぎりにします。
ツナ缶は汁けをきる。
|
|
2. |
ボールにたまごをわりほぐします。
ツナ、にら、ザーサイと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせます。
|
|
3. |
大き目のフライパンにごま油こさじ1を中火で熱します。たけのこをいれて炒める。
|
|
4. |
焼き色がついたら、ステップ2の卵液を流しいれて、全体に広げ菜ばしで大きく混ぜます。
|
|
5. |
半熟状になったらフタをして、4,5分焼きます。
表面がかたまりかけたら、フライパンより大き目のお皿を用意して、フライパンを火からおろして皿を裏返しにしてかぶせ、手でしっかりと押さえながらフライパンごとひっくりかえし皿にとりだします。
オムレツをそのまますべらせるようにしてフライパンにもどしいれて再びフタをして2,3分焼きます。
まな板に取り出して食べやすく切り、器にもりつけします。
|
|