健康管理は、食事の管理から。ブロッコリーのサラダの鉄の内訳

ブロッコリーのサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （52.5%）
• 白菜 （39.3%）
• トマト （7.9%）
• レモン（果汁） （0.33%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	40g	0.4	mg	52.5	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	39.3	%
トマト	中0.25個	0.06	mg	7.9	%
レモン（果汁）	小さじ0.5杯	0	mg	0.33	%