健康管理は、食事の管理から。刺身盛の鉄の内訳

刺身盛の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大根（根） （39.2%）
• 本マグロ （25.9%）
• ハマチ （18.5%）
• キングサーモン （8.8%）
• ヤリイカ （4.4%）
• その他 （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大根（根）	中・厚さ5cm	0.4	mg	39.2	%
本マグロ	刺身0.3人前	0.26	mg	25.9	%
ハマチ	刺身0.3人前	0.19	mg	18.5	%
キングサーモン	切り身0.3切れ	0.09	mg	8.8	%
ヤリイカ	中0.3杯	0.05	mg	4.4	%
シマアジ	寿司0.3貫分	0.03	mg	3.1	%