健康管理は、食事の管理から。ジャガイモとさやえんどうの煮物の鉄の内訳

ジャガイモとさやえんどうの煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （80.3%）
• 濃口しょうゆ （11.4%）
• きぬさや （8.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中4個	2.2	mg	80.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	11.4	%
きぬさや	1人前	0.23	mg	8.4	%
食塩	小さじ0.3杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%