健康管理は、食事の管理から。サーモンのマリネ　基本の鉄の内訳

サーモンのマリネ　基本の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白鮭 （76.6%）
• 玉ねぎ （13.1%）
• ぶどう酢 （4.9%）
• 黒こしょう （4.6%）
• レモン（果汁） （0.77%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白鮭	200g	1	mg	76.6	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	13.1	%
ぶどう酢	大さじ2杯	0.06	mg	4.9	%
黒こしょう	3振り	0.06	mg	4.6	%
レモン（果汁）	10g	0.01	mg	0.77	%
オリーブオイル	大さじ2杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%