健康管理は、食事の管理から。刺身盛りのビタミンAの内訳

刺身盛りのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• 大葉 （40.7%）
• 本マグロ （38.4%）
• イトヨリ （13%）
• アジ （4.6%）
• ヤリイカ （3.2%）
• その他 （0.02%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

大葉	葉4枚	35.2	μgRE	40.7	%
本マグロ	40g	33.2	μgRE	38.4	%
イトヨリ	40g	11.2	μgRE	13	%
アジ	40g	4	μgRE	4.6	%
ヤリイカ	35g	2.8	μgRE	3.2	%
わさび	小1盛り	0.02	μgRE	0.02	%
大根（根）	中・厚さ0.5cm	0	μgRE	0	%
たまりしょうゆ	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%