健康管理は、食事の管理から。おから煮の鉄の内訳

おから煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （28%）
• おから （26.7%）
• 板こんにゃく （17.8%）
• 濃口しょうゆ （13.6%）
• 真昆布 （8.7%）
• その他 （5.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ0.5枚	0.63	mg	28	%
おから	1人前	0.6	mg	26.7	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	17.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	13.6	%
真昆布	1人前	0.2	mg	8.7	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	5.3	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
黒糖	小さじ1杯	0	mg	0	%