健康管理は、食事の管理から。リヨン風サラダの鉄の内訳

リヨン風サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レバー（鶏） （50.5%）
• 水菜 （19.6%）
• 卵 （14.5%）
• サニーレタス （10.1%）
• トマト （4.5%）
• その他 （0.81%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レバー（鶏）	焼き鳥1串	2.7	mg	50.5	%
水菜	1人前	1.1	mg	19.6	%
卵	M1個	0.77	mg	14.5	%
サニーレタス	1人前	0.54	mg	10.1	%
トマト	中1個	0.24	mg	4.5	%
ぶどう酢	大さじ1杯	0.03	mg	0.6	%
クレソン	葉部分1枝	0.01	mg	0.21	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%