健康管理は、食事の管理から。小松菜ともやしの炒め物の鉄の内訳

小松菜ともやしの炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （75%）
• 濃口しょうゆ （16.4%）
• 緑豆もやし （6.4%）
• しらす干し （2.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中1株	1.4	mg	75	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	16.4	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	6.4	%
しらす干し	大さじ1杯	0.04	mg	2.1	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%