健康管理は、食事の管理から。ごぼうの煮物の鉄の内訳

ごぼうの煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （47.3%）
• ごぼう （32.5%）
• 豚モモ （10.8%）
• にんじん （6.2%）
• 和三盆糖 （3.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	47.3	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	32.5	%
豚モモ	10g	0.07	mg	10.8	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	6.2	%
和三盆糖	小さじ1杯	0.02	mg	3.2	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%