健康管理は、食事の管理から。かつおのたたきの鉄の内訳

かつおのたたきの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カツオ （85.6%）
• 薄口しょうゆ （8.9%）
• ニンニク （2.2%）
• 長ネギ （1.8%）
• 大葉 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カツオ	100g	1.9	mg	85.6	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	8.9	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	2.2	%
長ネギ	20g	0.04	mg	1.8	%
大葉	葉2枚	0.03	mg	1.5	%
穀物酢	大さじ1杯	0	mg	0	%