健康管理は、食事の管理から。中華スープの鉄の内訳
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中華スープの鉄の内訳
中華スープの鉄の内訳グラフ
鉄の内訳グラフ
■
きくらげ (61.9%)
■
鶏ガラだし (17.6%)
■
卵
(13.6%)
■
はるさめ(乾) (4.8%)
■
長ネギ (1.4%)
■
その他 (0.68%)
鉄とは
鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。
不足すると・・・
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。
摂りすぎると・・・
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。
一覧表
■
きくらげ
1人前
1.8
mg
61.9
%
■
鶏ガラだし
0.5カップ
0.5
mg
17.6
%
■
卵
M0.5個
0.39
mg
13.6
%
■
はるさめ(乾)
乾物1人前
0.14
mg
4.8
%
■
長ネギ
中0.25本
0.04
mg
1.4
%
■
ショウガ
0.2片
0.01
mg
0.35
%
■
こしょう
1振り
0.01
mg
0.26
%
■
ごま油
小さじ0.5杯
0
mg
0.07
%
■
料理酒
大さじ0.25杯
0
mg
0
%
■
食塩
小さじ0.2杯
0
mg
0
%
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