健康管理は、食事の管理から。野菜カレーの鉄の内訳

野菜カレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレールー （27.7%）
• 玉ねぎ （14.1%）
• 赤・黄ピーマン （12.9%）
• ズッキーニ （11.1%）
• ナス （10.4%）
• その他 （23.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレールー	1人前	0.56	mg	27.7	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	14.1	%
赤・黄ピーマン	大0.5個	0.26	mg	12.9	%
ズッキーニ	中0.3本	0.23	mg	11.1	%
ナス	中1本	0.21	mg	10.4	%
ブロッコリー	中0.2株	0.2	mg	9.9	%
じゃがいも	中0.3個	0.16	mg	8	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	5.9	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%