健康管理は、食事の管理から。生姜汁（ほうれん草となめこ）の鉄の内訳

生姜汁（ほうれん草となめこ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （19.6%）
• なめこ （17.8%）
• エノキダケ （15.8%）
• ほうれん草 （10.1%）
• かつお節 （9.3%）
• その他 （27.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.3個	0.23	mg	19.6	%
なめこ	普通サイズ0.3袋	0.21	mg	17.8	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	15.8	%
ほうれん草	中0.2株	0.12	mg	10.1	%
かつお節	小0.5パック	0.11	mg	9.3	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	6.8	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	6.8	%
さやいんげん	0.4人前	0.07	mg	5.9	%
めんつゆ（ストレート）	0.2人分	0.05	mg	4.1	%
オクラ	中0.6本	0.03	mg	2.2	%
山椒	1振り	0.01	mg	0.85	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.85	%