健康管理は、食事の管理から。生姜汁（小松菜と鶏肉）の鉄の内訳

生姜汁（小松菜と鶏肉）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （26.5%）
• 小松菜 （19.3%）
• 小口ネギ （18.4%）
• めんつゆ（ストレート） （11.1%）
• なめこ （9.7%）
• その他 （14.97%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ0.8杯	0.58	mg	26.5	%
小松菜	中0.3株	0.42	mg	19.3	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	18.4	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	11.1	%
なめこ	普通サイズ0.3袋	0.21	mg	9.7	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	8.6	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	3.7	%
さやいんげん	0.2人前	0.04	mg	1.6	%
若鶏ササミ	中0.2枚	0.01	mg	0.61	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.46	%