健康管理は、食事の管理から。てんぷらのビタミンAの内訳

てんぷらのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• 大葉 （41.5%）
• マイワシ（生） （23.6%）
• 卵 （21.2%）
• 梅 （6.4%）
• シシトウガラシ （5.2%）
• その他 （2.22%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

大葉	葉2枚	17.6	μgRE	41.5	%
マイワシ（生）	中1尾	10	μgRE	23.6	%
卵	6g	9	μgRE	21.2	%
梅	中0.8個	2.7	μgRE	6.4	%
シシトウガラシ	中1本	2.2	μgRE	5.2	%
さつまいも	中0.2個	0.92	μgRE	2.2	%
おろししょうが	1g	0.01	μgRE	0.02	%
レンコン	中・厚さ1cm	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	中0.3玉	0	μgRE	0	%
大根（根）	5g	0	μgRE	0	%
カツオだし	10g	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	2.5g	0	μgRE	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
植物油	10g	0	μgRE	0	%
小麦粉（薄力粉）	6g	0	μgRE	0	%