きゅうり第2位は、【hohohoさんの健康管理カラダカラノート】

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08年08月18日(月)

きゅうり第2位は、

< ぃやっほぅー♪  ...  | 写経 >
◇何とかして、きゅうりを美味しく攻略しようと、日々工夫してるんですが、ヤツはなかなか手ごわいです。

<好きな順>
一番!  ・キンキンに冷やして、塩を軽く振って、ガブッといくのがありきたりですが、一番好き。
二番!  ・キムチ
三番!  ・もろきゅう 「もろみ」より「金山寺味噌」が好き。


【きゅうりキムチの作り方】

分量: きゅうり(5本)、大根(5cm位)、にんじん(小1本)、にんにく(1房)、しょうが(小さめ1個)、万能ねぎ(1束)、にら(1束)、砂糖(大さじ1or2)、塩(大さじ1)
・韓国の食料品店で「キムチの素(店のおばちゃん作)」を「きゅうり5本分」と言って買ってくる


①きゅうりの下処理
・塩できゅうりをこする。
・5cmに切る。それをさらに、端から十字形の切り込みを、1cmほど残して入れる。
・きゅうりが浸かるくらいの塩水に、3時間ほど漬ける。
②にんにく: おろす
③生姜: おろす
④ねぎ: 3cmに切る(万能ねぎ)
⑤にら: 3cmに切る
⑥人参と大根: 細い千切り
⑦漬ける
・「キムチの素」に②~⑥を入れ、塩大さじ1、砂糖大さじ1or2で、よく混ぜて30分ほど置くと、具が馴染む。
・ ↑を①の十字形の切り込みに入れて、プラスチック容器の中に、揃えて積む。(きゅうりから出た汁は捨てる)
・積み重ねたら、手で上から隙間がないように押さえて、蓋を閉め保管する。

<補足>
・きゅうりキムチの場合は、他のキムチとは違って、熟成するのが早いし、それほど熟成しなくても食べられます。アタシの場合は、作ってから、3~4時間ほどで食べます。その代わり、駄目になるのも早いので、食べきりの量を作るべし。
・「キムチの素(店のおばちゃん作)」に砂糖、塩、唐辛子の粉、などの入ってる分量により、全ての具材の分量が微妙に違ってくるけど、「慣れ」が一番だから、もし作るのであれば、試行錯誤してみてね。
・失敗しても、それはそれとして、美味しく頂ける筈。
・容器にビニール袋を入れて作ると、洗う時、楽チンかも。。。
・韓国の食料品店で「つけもの」というキムチの素が手に入ると、楽かも。。。(アタシは読めないョー)

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夏休み中
スポクラが一週間休みで、運動するにも暑いんで、スーパーの階段をせっせと上り下りしました。
(5階×5回)
お客さんはエレベーターやエスカレーターを利用するので、ほとんどすれ違わないけど、お掃除のおばさんが(アタシより若い!!)怪訝な顔して行くの。
3回目にすれ違った時、「どうかしましたか?」って声を掛けられたの。
仕方ないんで「山に行くんで、階段でトレーニングしてます。」って言っちゃった。
「ふーーーーん」って声にならない音を発して去っていきました。
「理解してないよなぁーー。。。どーでもいいけど。。。」
冷房が効いてて、階段のトレーニングするのには最高なんだ♪
アタシも、そんな変なおばさんに出会ったことないけどね。。。


【記録グラフ】
水泳
60分
水泳(分) のグラフ
睡眠時間
5時間
睡眠時間(時間) のグラフ
ウォーキング
60分
ウォーキング(分) のグラフ
コメント
きのっち 2008/08/18 14:22
1番と3番が同じ♪2番は「梅きゅう」
全部ラクなものばかり・・・(笑)
キムチ美味しそうですねー試行錯誤も楽しそう♪
はりそん705 2008/08/18 14:35
以前の簡単浅漬けのキュウリがお気に入り。
七味使用のあれです。
ラー油漬けもお気にいりでーす。\(^o^)/
hohoho 2008/08/18 14:44
きのっちチャン★
「梅きゅう」も落とせないわね。
4番に入れます。
和製キムチの素(桃屋だっけ?)でも、味は違うけど、それっぽいのが出来る。。。けど。。。
「アミ」の塩辛が入ってないので、醗酵しないよねぇ。。。
com 2008/08/18 14:46
味付きのクラゲと細切りを混ぜて・・・

市販のおつまみ風。ママは好きですよ。

あとはスティックで天然塩少々。
hohoho 2008/08/18 14:49
はりそんチャン★
きゅうりって、味があるのになかなか料理で生きてこない。
淡白っていうのとチト違う
アフリカ料理で「きゅうりのスープ」があるけど、美味しくない!
何とか攻め落としたいんだぁ♪
hohoho 2008/08/18 15:00
comチャン★
>味付きのクラゲと細切りを混ぜて・・・
いつか、飲み屋で食べたことある♪
飲み屋と言えば、
きゅうりの種部分を取って、溝に溶けるチーズを入れ、軽く焼いたのが出てきたことがあるの。
なんちゅうーか
きゅうりでなくてもいいんじゃない?!  そんな味と食感。
創作の失敗ーー客に出すなぁ!!ーーーハアハア

スティックも、丸かじりと一味違って、いいよねぇ。。。
人参やセロリと一緒に出すと、楽しいよね。


ぽっちゃり 2008/08/18 15:56
きゅうり好き~
実家にいたときはおばあちゃんのぬかずけをぼりぼり食べてました~。

酢の物も好き~

きゅうり料理を作ろうと思って買ってくるのですが、作ろうと思っている間に冷蔵庫でシオシオになってしまいます・・・

おほっ・・・
hohoho 2008/08/18 16:26
ぽっちゃりチャン★
糠漬けを忘れとった!
といっても、我が家には「糠床」がもうない。。。

酢の物もいいねぇ~ 焼酎にぴったし。
若芽とちりめんじゃこ
若芽とかにかま
2杯酢でも、3杯酢でもいいね。
あぁ、食べたくなったんで、今日の一品はこれに決定!♪
きこたん 2008/08/18 16:45
超簡単!
キュウリスライスの上に茗荷の千切りで、おかか醤油♪
キュウリと茄子の千切りでおかか醤油♪

ちなみにウチの旦那はキュウリが嫌いです(#--#) ムム
hohoho 2008/08/18 17:02
きこたんチャン★
>キュウリと茄子の千切りでおかか醤油♪
プラス 生姜のすりおろしたの
キャンプで漬物はこんなのを出したりして、喜ばれてたわ。

去年の夏は山形の「だすぃ」に凝ってたの
「だし」じゃなくって「だっすぃ」


浜ジョー 2008/08/19 07:29
だし♪ 私も作りますよ^^  
夏野菜何でも入れて…
ネバネバ系入れるのが好きです。オクラとかモロヘイヤ。
hohoho 2008/08/19 08:30
0205のジョーちゃん★
「だっすぃ」とご飯があれば、朝ご飯はOKって感じよね♪
冷奴にかけてもおいしい。
いろんな野菜が瞬時に摂れて、らくちん。
ねばねば野菜に更に「めかぶ」を入れたりもするの
こうやって書くと、食べたくなるわね。
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