hohohoさん
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08年08月18日(月)
きゅうり第2位は、 |
< ぃやっほぅー♪ ...
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◇何とかして、きゅうりを美味しく攻略しようと、日々工夫してるんですが、ヤツはなかなか手ごわいです。
<好きな順> 一番! ・キンキンに冷やして、塩を軽く振って、ガブッといくのがありきたりですが、一番好き。 二番! ・キムチ 三番! ・もろきゅう 「もろみ」より「金山寺味噌」が好き。
【きゅうりキムチの作り方】
分量: きゅうり(5本)、大根(5cm位)、にんじん(小1本)、にんにく(1房)、しょうが(小さめ1個)、万能ねぎ(1束)、にら(1束)、砂糖(大さじ1or2)、塩(大さじ1) ・韓国の食料品店で「キムチの素(店のおばちゃん作)」を「きゅうり5本分」と言って買ってくる
①きゅうりの下処理 ・塩できゅうりをこする。 ・5cmに切る。それをさらに、端から十字形の切り込みを、1cmほど残して入れる。 ・きゅうりが浸かるくらいの塩水に、3時間ほど漬ける。 ②にんにく: おろす ③生姜: おろす ④ねぎ: 3cmに切る(万能ねぎ) ⑤にら: 3cmに切る ⑥人参と大根: 細い千切り ⑦漬ける ・「キムチの素」に②~⑥を入れ、塩大さじ1、砂糖大さじ1or2で、よく混ぜて30分ほど置くと、具が馴染む。 ・ ↑を①の十字形の切り込みに入れて、プラスチック容器の中に、揃えて積む。(きゅうりから出た汁は捨てる) ・積み重ねたら、手で上から隙間がないように押さえて、蓋を閉め保管する。
<補足> ・きゅうりキムチの場合は、他のキムチとは違って、熟成するのが早いし、それほど熟成しなくても食べられます。アタシの場合は、作ってから、3~4時間ほどで食べます。その代わり、駄目になるのも早いので、食べきりの量を作るべし。 ・「キムチの素(店のおばちゃん作)」に砂糖、塩、唐辛子の粉、などの入ってる分量により、全ての具材の分量が微妙に違ってくるけど、「慣れ」が一番だから、もし作るのであれば、試行錯誤してみてね。 ・失敗しても、それはそれとして、美味しく頂ける筈。 ・容器にビニール袋を入れて作ると、洗う時、楽チンかも。。。 ・韓国の食料品店で「つけもの」というキムチの素が手に入ると、楽かも。。。(アタシは読めないョー)
-----◇-----◇-----◇-----◇-----◇-----◇----- 夏休み中 スポクラが一週間休みで、運動するにも暑いんで、スーパーの階段をせっせと上り下りしました。 (5階×5回) お客さんはエレベーターやエスカレーターを利用するので、ほとんどすれ違わないけど、お掃除のおばさんが(アタシより若い!!)怪訝な顔して行くの。 3回目にすれ違った時、「どうかしましたか?」って声を掛けられたの。 仕方ないんで「山に行くんで、階段でトレーニングしてます。」って言っちゃった。 「ふーーーーん」って声にならない音を発して去っていきました。 「理解してないよなぁーー。。。どーでもいいけど。。。」 冷房が効いてて、階段のトレーニングするのには最高なんだ♪ アタシも、そんな変なおばさんに出会ったことないけどね。。。
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