ボンド88さん
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15年11月19日(木)
パン作りの日⑦ |
< 空手の日・・・
| うぐいす豆リュステ... >
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このところ恐ろしく忙しくて大変でしたが今日は少し楽になりました・・・ とは言うものの今日も仕事が入ったので明日はまたまた出かけなければいけません。 なおかつマンションの理事長も煩雑でいろいろ入ってきます。 そんなこんなで落ち着きませんが、この間の日曜にパンを作りました・・・寝とけばいいのに・・・と反省しましたが^_^;)
で、早いものでパン作りの日も7回目となりました。 今回はシンプルにバターロールです。 ぼちぼち会心の一品をと思うのですが、今回も正直ビミョーでした(汗) 前回の堅かった失敗を踏まえ、今回は水を多めに入れました。 そうすると今度は水が多すぎたせいか生地がぜんぜんまとまりません(大汗) こねてもこねても手に引っ付いてまったく落ち着かないのです。 それでもしつこくこねれば何とかなると思ったのですが、なんともなりません・・・ 仕方がないのであきらめて、見越しで発酵にかかりました。 1時間発酵して何とか生地が膨らんだので今度は分割ですがやっぱり生地がばらばらになります。 それでも何とか分割して、麺棒で生地を延ばしてくるくると丸めました。 そして二次発酵にかけて倍に膨らんだのが写真2です。 で、それを余熱を十分にしたオーブンに放り込んで焼いて出来上がったのが写真1です。 見た目はまあまあなのですが、焼き立てを食べると生地がごわごわしています。 味はバターのほんのりとした塩辛さがおいしくていい感じに仕上がりました♪ しかし目指していたふわふわしっとりの食感とは違いました^_^;) 家族にも食べてもらいましたが、「ノーコメント」でした(笑) それでも生地が柔らかかったせいか、パンもまあ前回よりは柔らかく仕上がりました。 しかしこのゴワゴワをクリアーしなければいけません。 課題は尽きないパンつくりですが、次回は大成功を収めたいものです♪
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