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カラダカラレシピ 酢豚 豚バラだんごの酢豚風
豚バラだんごの酢豚風 投稿者 月 光 さん
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評価 : 198件 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
豚バラだんごの酢豚風

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

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豚ばらにく 酢豚

レシピ説明
丸めた豚ばら肉は、驚くほどジューシーになります。片栗粉をまぶして焼くと形がくずれず、全体に自然なとろみがつき、食感もよくなります。ぜひ、お試しください。
材料(2人分:492kcal/一人)
豚ばらにく・・・200g
生しいたけ・・・3個
(黄)パプリカ・・1/2個
たまねぎ・・・1/2個

あわせ調味料
  砂糖、酢、しょうゆ、トマトケチャップ・・各、大さじ1
  鶏ガラスープの素(粒状)・・・こさじ1/3杯
  お湯・・・・・・・・・・・・・1/4カップ

片栗粉・・・・・大さじ1と1/2
サラダ油・・・・こさじ1

手順
1. しいたけは軸をきって4等分にきる。
パプリカはヘタと種をとり、玉葱とともに小さめの1口大にきる。
豚バラだんごの酢豚風 手順1  
2. あわせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
豚バラだんごの酢豚風 手順2  
3. 豚肉は8等分にし、それぞれ1枚をのこして軽くまるめて、のこりの1枚で丸めた豚肉を包むように巻きつけて形を整えます。
豚バラだんごの酢豚風 手順3  
4. 両手で軽くはさんで小判型にする。
しお、こしょう各、少々を振って、片栗粉大さじ1&1/2杯を全体にまぶします。
豚バラだんごの酢豚風 手順4  
5. フライパンにサラダ油を中火で熱します。
豚バラだんごの酢豚風 手順5  
6. 丸めた豚肉は巻きおわりをしたにして並べ入れる。焼き色がつくまで焼いて裏返し、よわびにしてふたをし、さらに3分ほど焼きます。
豚バラだんごの酢豚風 手順6  
7. ふたを取って強火にして、玉葱、しいたけ、パプリカを順に加え、炒め合わせる。
豚バラだんごの酢豚風 手順7  
8. 全体にしんなりとしたら、あわせ調味料をもう一度混ぜ、加えてざっと混ぜる。
豚バラだんごの酢豚風 手順8  
9. ひと煮立ちしてとろみがついたら火をとめる。器にもりつけます。
豚バラだんごの酢豚風 手順9  

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