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きんぴらは、日本のお惣菜の一つで、代表的なものとして「きんぴらごぼう」を一番に連想する人も覆いと思います。繊切りにした材料を、砂糖・醤油で甘辛く炒めたもので、ごぼう以外にレンコンや人参、大根の皮などを材料にした料理も「きんぴら」と呼ばれます。ここで疑問の「きんぴら」という名前。「きんぴら」の由来は、金太郎として知られる坂田金時の息子・金平だそう。坂田金平の強さが、きんぴらの歯ごたえや精、味付けの唐辛子の強さに通じているとしてこの名前がつかられたそうです。 |
みんなのきんぴらレシピ
大根の皮って、まさか皆さま捨てちゃってはいませんよね～？ もったいないですよー... (芽多忙鰻太郎)コメント：5件 |
黒ゴマ、トウガラシでアクセントをきかせてみました！ しゃきしゃき感がたまらなー... (ach)コメント：1件 |
長いものシャリシャリとした歯ごたえが楽しいきんぴらです。ベーコンはサッと炒めて、... (月 光)コメント：2件 |
さつまいもの甘みと、ちくわの程よい塩けが好相性！ゴマ油で香りよく炒め、仕上げに七... (月 光)コメント：0件 |
じゃがいもは、表面はカリッと、中はホクホクの食感に仕上げます。ゆずこしょうを使い... (月 光)コメント：0件 |
ソーセージとカレー粉をプラスしてスパイシーで深みのある味に。塩はつかいませんので... (月 光)コメント：2件 |