ゴマ （ ごま、胡麻 ）

ゴマには、黒ゴマ、白ゴマ、茶ゴマ、金ゴマの４種類がある。ゴマには、タンパク質やビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでいる。中でも、黒ゴマは、アントシアニンが含まれており、抗ガン作用が高いとされている。
ゴマには特有のセサミンやセサミノールといった有効成分が含まれており、強い抗酸化作用や肝機能を向上させる働きがあるとされている。