シモン（シモンイモ）は、ブラジル原産のヒルガオ科の植物。サツマイモと形がよく似ているので、別名白サツマイモと呼ばれているが、通常のサツマイモに比べてビタミン類（ビタミンＡ、Ｅ、Ｋなど）やミネラル類（カルシウム、リン、カリウム）などの栄養成分の含有量が、圧倒的に多い。また、繊維質も豊富。現地では古来から民間薬として使用されており、主に、血液浄化、胃腸の老廃物の除去、肌荒れの改善などの効果があると言われている。