坦々麺 投稿者 一番槍 さん |
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栄養成分 |
レシピ説明
材料
・めん ・豚挽き肉 50g ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ごま油 少々 ・中華スープ 丼1杯 ・豆板醤 小さじ1 ・料理酒 大さじ1/2 ・甜面醤 小さじ1と1/2 ・おろしにんにく 小さじ1/2 ・おろししょうが 小さじ1/2 ・ごま 大さじ3 ・ピーナッツバター 大さじ1/2 ・醤油 大さじ1/2 ・お酢 大さじ1/2 作り方 ①ごまをひたすらゴマすりで擂って練りゴマにします。大体、アニメ1本見てる間にすりゴマになります。面倒な方はすりゴマで代用してください。 ②中華スープに豆板醤、料理酒を入れてぐつぐつ煮ます。 ③さらに、中華スープに甜面醤、おろしにんにく、おろししょうが、醤油、お酢を入れてよく混ぜます。 ④さらに、ピーナッツバターと①で擂ったゴマを入れます。溶けにくいので、お玉で溶いてから混ぜましょう。 これでスープは完成です。 ⑤ひき肉を油をひかずに炒めます。 ⑥塩、こしょう、醤油で味をつけます。 ⑦甜面醤をちょこっと入れて更に炒めます。 ⑧④で出来たスープをちょこっとだけ加えて炒め、最後にごま油で香り付けをして肉味噌の完成です。 ⑨最後にこれらを盛り付けて完成。 刻みネギやら、青梗菜などのトッピングもお好みで加えてください。 ピーナッツバターの代わりにココナッツミルクにしてもおいしいです、多分。 一見、難しそうですが、作ってみると案外簡単なので、ぜひ作ってみてください。 豆板醤の量を増やしたり、ラー油や山椒で辛味を付けたりして、お好みの味付けで食べてください。 |
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