レシピ説明
ガーリックでほんのり香ばしさを利かせた野菜たっぷりのオープンサンド。パン食は野菜が不足がちになるので、オントースト風にすれば、おいしいー&野菜も摂取できて一石二鳥。
ガーリックを使いますのでアルコールのちょっとしたおつまみにも合います。
材料(2人分)
サラミ・・・29g
食パン・・・2枚
玉葱のうすぎり・・1/4個
じゃがいも・・・1個(約150g)
にんにく(or市販されてるすりおろしたガーリック)
・・・・1かけ(小さじ1弱)
粉チーズ(パルメザン)・・・小さじ2
ぱせりのみじんぎり・・・1枝分
バター、サラダ油、塩、こしょう
(1人分:346kcal)
手順
1. |
じゃがいもは厚さ3-4mmの輪切りにする。耐熱皿にいれてふんわりラップをし、電子レンジで約2分加熱する。
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2. |
食パンは縦半分に切り軽くトーストし、片面にバターこさじ4を塗ります。にんにくを半分に切り、切り口をパンにこすりつけて、香りをうつす(市販のおろしにんにくであれば軽く塗ってください。)
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3. |
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを炒め、全体に油がまわったらたまねぎを加えて炒めあわせ、塩、コショウ、各少々をふる。
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4. |
パンのうえに広げてのせ、半分にきったサラミをのせて、粉チーズ、パセリのみじん切りをふり、トースターで焼き色がつくまで焼く。
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