ローヤルゼリーとは、働きバチ（ミツバチ）が体内で合成するもので、女王バチのエサとなる。女王バチは2000個もの卵を毎日産む。その源となっているのがローヤルゼリーである。
ローヤルゼリーには、必須アミノ酸を全て含むアミノ酸類とビタミンＢ群などが豊富に含まれている。ハチミツよりもずっと栄養素が多い。
ローヤルゼリーに含まれているアミノ酸の働きで、成長促進、解毒作用、脂肪肝の緩和、肝機能の向上、疲労回復など多くの効果が期待できる。また、ビタミンＢ群であるパントテン酸の働きで、善玉コレステロールを増やし、免疫力を向上させる働きもある。
その他にもローヤルゼリーには、脳の活性化や血圧調整などの作用があり、その中でも、ローヤルゼリー特有の有効成分であるデセン酸の働きで、更年期障害や自律神経失調症、ガンの抑制、老化防止などの効果もあるとされている。