みんなが投稿したお役立ちレシピ！【カラダカラレシピ：健康管理ポータルサイト】

≪ダシ巻き卵をふわふわに作るコツ≫
ダシに始めから片栗粉を混ぜておく！
片栗粉を入れるメリットはダシの水分が多い卵液が固まりやすくなり、格段と扱いやすくなる。しかも食感もつるんとして美味しくなる。

≪材料(1本2～3人分)≫
卵(L)…3個　　ダシ汁…1/2カップ　　片栗粉…小さじ1　　塩…少々

≪作り方≫
【1】 片栗粉小さじ1と塩少々をダシ汁1/2カップでよく溶き混ぜる。
【2】 卵(L)3個を溶きほぐしたものと混ぜてからこす。
【3】 卵液は4回に分け、弱火～中火で焼く。
【4】 ハシで細かくつつきながら焼いていく。
【5】 火が通りすぎると思ったら、火からはずす。
【6】 ひっくり返すときはハシでさす。
【7】 【6】をあと3回繰り返す。
【8】 焼き上がったらまな板上の巻き簾にのせ巻いて形を整えたら完成。