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れんこんつくねの卵黄だれ 投稿者 月　光 さん
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評価 ： 96件 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
れんこんつくねの卵黄だれ

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

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レシピ説明
甘辛のレンコン入りつくねに、濃厚な卵黄だれをからめて頂きます。卵白入りのふんわりとしたタネにレンコンをプラスして歯ざわりをアクセントをつけてます。
とってもおいしいのでぜひお試し下さい♪

材料（２人分：１人分４０３kcal）

・鶏ひきにく　３００ｇ
・れんこん　　約６０ｇ（１/３節ぐらい）
・ねぎのみぎん切り　１０㌢分
・卵　１個
・片栗粉　　小さじ２
・サラダ油　大さじ１
・酒　　大さじ１
・しょう油　大さじ１と１/２
・砂糖　　大さじ１
・塩　少々

手順はのちほどＵＰします・・・

手順
1. れんこんは皮をむいて５mm角にきる。
水に５分ほどさらしてザルにあげみずけをきる。
たまごは卵白と黄身にわける
 れんこんつくねの卵黄だれ 手順1  
2. ボールに鶏のひきにく、れんこん、ねぎ、卵白と片栗粉小さじ２、塩少々を入れる。
ねばりがでるまで手でよく練り混ぜ、タネを作ります。
 れんこんつくねの卵黄だれ 手順2  
3. たねを８等分（画像は７等分になっております）し、厚さ１㌢ぐらいの平らな円形に形作ります。
 れんこんつくねの卵黄だれ 手順3  
4. フライパンにサラダ油大さじ１杯を中火で熱して、たねを並べていれて２分くらい焼きます。
 れんこんつくねの卵黄だれ 手順4  
5. 焼き色がついたら裏返し、さらに１分ほど焼く。
酒大さじ１杯を加えてフタをして、弱火にしてから２分ほど蒸し焼きにします。
 れんこんつくねの卵黄だれ 手順5  
6. 中火にして砂糖大さじ１杯を全体に振りいれ、さとうが溶けたらしょう油大さじ１と１/２杯を回しいれ、絶えずフライパンをゆすりながら１分ほどからめます（焦げ付きに注意してください！）。
器に盛り付け卵黄をそえ、つけながら頂きます。
 れんこんつくねの卵黄だれ 手順6  

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評価 ： 96件


コメント（2件）
メガ
2009/05/30 18:19
ありがとうございます!
参考になりました。
お弁当なんかにいいですね☆
月　光
2009/05/30 18:34
これ　おいしいと我が家の娘達も喜んで好評でしたネ！
れんこんの歯ざわりが良かったみたいです。
あまからの味も結構ごはんがすすみますよ。
また、身近な食材でいいのあれば
アップしますね^^;


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