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カラダカラレシピ すべて まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え)
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え) 投稿者 月 光 さん
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評価 : 57件 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え)

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

関連

鶏胸肉 マヨネーズ フライドチキン

レシピ説明
鶏肉は大きいまま揚げれば、肉汁をしっかりキープできます。しょうがの香りをきかせたマヨソースをつけ、あとをひくおいしさになります。鶏の胸肉をつかった安価な材料でできます。
また、脂肪分が少ない胸肉なのでダイエットにはむく食材です。

材料(2人分)
鶏むねにく・・・2枚(約400g)
溶きたまご・・・1個
塩、こしょう・・・適宜
小麦粉・・・・・・2/3カップ
サラダ油・・・・・お使いのフライパン高さ2センチ分ぐらい

しょうがマヨソース
.しょうがのみじん切り・・1カケ分
.はちみつ・・・・・・・・大さじ2
.マヨネーズ・・・・・・・大さじ2
.しょうゆ・・・・・・・・おおさじ1

オニオンスライス
レタス
パプリカを添えつけとして使ってます。


手順
1. オニオンスライス、パプリカ、はスライサーで薄切りにして水にさらしておきます。
レタスはちぎってお皿に盛り付けておきます。
 
2. 鶏肉はバットに並べて、塩こさじ1/2,こしょう少々を全体にふり、溶き卵と、水大さじ1をからめてそのまま10分ほど置きます。
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え) 手順2  
3. 小麦粉2/3カップを加えてまんべんなくからめ、さらに5分ほどおいておきます。
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え) 手順3  
4. 小さめの器に、上記のしょうがマヨソースを混ぜておきます。
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え) 手順4  
5. 混ぜたじょうたいの感じです。
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え) 手順5  
6. 直径26センチくらいのフライパンにサラダ油を高さ2センチくらいまで油を入れ、中温(170-180℃。ころもを数滴落すと、底近くまで沈んで、すぐに浮いてくくる程度)に熱して、鶏肉にもう一度ころもを絡めてから油にいれます。
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え) 手順6  
7. 3-4分揚げて上下を返して、さらに3分ほど揚げてとりだします。そのまま7-8分置きます。縦半分に切って器にもり、添えつけのサラダと一緒に盛り付けます。
しょうがマヨソースをつけていただきます。
まるごとフライドチキン(しょうがマヨソース添え) 手順7  

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評価 : 57件


コメント(2件)
2009/06/22 07:31
おはようございます
今朝は雷で起されました 雨だし今日休みなんですけど
美味しかったです ムネ肉はカスカスで 鶏肉や無いって
旦那が言ってたんですが・・・文句言わずに食べてました大成功
しょうがマヨソースも大成功・・・(^0^)~♪
2009/06/22 08:27
おはようございます&雷 で起こされました同じくですネ^^;

むね肉って火を通しきるのが結構難しいので、
余熱(加熱してから放置)を利用するとふんわりとやわらかく頂けます
ヨ(笑)。
モモはから揚げとかできるけど、むねはバンバンジー風に
蒸し鶏にしてさいて食べるか、チキンカツによく利用されま
すが、家庭で芯まで火を通すのには食感とか考慮すると
難しいですね(ぱさついたりとかありました。)
ワタシも失敗もありましたが、
あっさり&おいしくいただける鶏肉&安価なので
我が家では結構、鶏さん&ブタさんは
出番の多い食材です。
牛肉はあまり出番が少ないかな・・・(^_^;

しょうがマヨソース、そうそう、!
我が家のだんなさん
「おいしいー!合うわー」って喜んでました。
ソース(つけだれ)も意外とポイントですね
まだレシピあるんでまた、合間みてアップしてみますね(^^)


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