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厚揚げと白菜のあんかけ 投稿者 ヤマアラシ さん
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厚揚げと白菜のあんかけ

栄養成分

調理時間

約30分

分量

3人前

関連

厚揚げ

レシピ説明
切るのが面倒なので一口厚揚げ使用。豆腐なのであっさりしてる割に満腹感あり。甘めのあんかけなので多少保存可能。

食材 （3 人前）
＊厚揚げ 1 枚 195 kcal  
＊白菜 5 枚 70 kcal  
＊レンコン 5 cm 132 kcal  
＊濃口しょうゆ 3 杯 38.34 kcal  
＊料理酒 2 杯 54.6 kcal  
＊黒砂糖 2 杯 141.6 kcal  
＊片栗粉 1 杯 33 kcal  
＊ぶなしめじ 1 株 16.2 kcal  
＊豚モモ 200 g 366 kcal  
＊煮干しだし 3 g 0.03 kcal  
1046.77 kcal （1人前 348 kcal） 

手順
1. 白菜を3cm程度の帯状に切る。れんこんは2mmスライス後，8-6分割のケーキカットに。
お椀に醤油，酒，砂糖を混ぜておく。別皿に50ccくらいの水と片栗粉を入れておく。
  
2. フライパンで厚揚げに焦げ目をつけて，いったん出す。
  
3. フライパンで豚肉を炒め，だいたい白くなってきたら，れんこん，しめじを入れて炒める。
  
4. れんこんが透き通って来たら火を止めて調味料（片栗粉以外）を入れて混ぜ，火をつけて少し炒めたあと，白菜，厚揚げを入れて混ぜ，水200ccくらい入れて煮込む。
  
5. 白菜がくたっとしたら火を止めて，水＋片栗粉をよく混ぜてから入れ，すぐに全体をよく混ぜ続ける。とろみが足りない場合は，混ぜながら弱めに加熱する。
  

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