 栄養成分
分量
4人前
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レシピ説明 夕食
食材 （4 人前）
| ＊輸入牛モモ |
300 |
g |
546 kcal |
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| ＊濃口しょうゆ |
0.3 |
杯 |
3.83 kcal |
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| ＊砂糖（上白糖） |
1 |
杯 |
11.52 kcal |
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| ＊ごま油 |
1 |
杯 |
36.84 kcal |
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| ＊片栗粉 |
0.3 |
杯 |
9.9 kcal |
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| ＊植物油 |
1 |
杯 |
119.73 kcal |
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| ＊植物油 |
1 |
杯 |
119.73 kcal |
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| ＊干ししいたけ |
4 |
個 |
29.12 kcal |
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| ＊長ネギ |
1 |
本 |
22.4 kcal |
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| ＊ショウガ |
1 |
片 |
3 kcal |
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| ＊ピーマン |
1 |
個 |
7.7 kcal |
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| ＊赤・黄ピーマン |
1 |
個 |
39 kcal |
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| ＊植物油 |
1 |
杯 |
119.73 kcal |
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| ＊Cook DoR 中華醤調味料 トウチジャン |
10 |
g |
24 kcal |
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| ＊ニンニク |
1 |
片 |
8.04 kcal |
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| ＊料理酒 |
1 |
杯 |
27.3 kcal |
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| ＊鶏ガラだし |
1 |
カップ |
14 kcal |
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| ＊砂糖（上白糖） |
1 |
杯 |
11.52 kcal |
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| ＊濃口しょうゆ |
0.3 |
杯 |
3.83 kcal |
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| ＊食塩 |
0.25 |
杯 |
0 kcal |
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| ＊黒こしょう |
1 |
振り |
0.36 kcal |
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| ＊片栗粉 |
0.3 |
杯 |
9.9 kcal |
|
| ＊植物油 |
0.3 |
杯 |
35.92 kcal |
|
| ＊ごま油 |
1 |
杯 |
36.84 kcal |
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1240.22 kcal |
（1人前 310 kcal） |
手順
| 1. |
干し椎茸は水で柔らかく戻します。
2. 牛肉を薄切りにし、肉の下味用調味料でよくかき混ぜます。肉が水分を全部吸い込んだら、最後に植物油をふりかけます。
3. 干し椎茸は石づきをとり薄切りに、ねぎは約2cm長さの斜め切りに、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
4. 赤・青のピーマンは菱形に切ります。
5. 中華鍋を熱して油を入れ、150～160度の温度で2.の牛肉を油通しし、網などで油を切っておきます。
6. 中華鍋に大さじ1の油を熱し、豆鼓を炒め、3.と4.とみじん切りのにんにくを全部入れて4～5回混ぜ合わせ、味つけ用調味料を順に入れて味を整え、5.の牛肉を加え、軽く煮込みます。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油と植物油をふりかけます
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