みんなが投稿したお役立ちレシピ！【カラダカラレシピ：健康管理ポータルサイト】

カラダカラレシピ ＞ すべて ＞ たまごきんちゃくのあんかけ
たまごきんちゃくのあんかけ 投稿者 月　光 さん
このレシピをみておいしそうと思った人はクリック↓
評価 ： 68件 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
たまごきんちゃくのあんかけ

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

関連

きんちゃく たまご 油揚げ あんかけ

レシピ説明
油揚げを袋状にして、たまごととろけるチーズをいれて和風だしで煮詰めます。冷めにくいあんかけにしてトロっとした食感でおいしくいただけます。余熱を利用して半熟または、固めのたまごにとおこのみで調節もできます。

材料
たまご・・・Ｍ寸２個
油揚げ・・・１枚
とろけるミックスチーズ・・・ふたつまみ

　　和風だし（市販の白だしetc）・・・250ｃｃ
　　みりん・・・大さじ２
　　お酒・・・・大さじ２
　　薄口しょうゆ・・中さじ１
あんかけ用
　・片栗粉・・小さじ２
　・水・・・・大さじ１(とろみはお好みで調節してください)

きざみねぎ、おろし生姜・・・各、少々

手順
1. 油揚げ１枚を半分にきり、袋状にひらきます。
コロコロ菜ばしでころがすとあげ同士がはなれやすくなり袋がきれいにできます。
 たまごきんちゃくのあんかけ 手順1  
2. たまご１こづつを小さな器に割り、袋状にした油揚げの底にひとつまみのとろけるチーズをいれ、その上から卵をいれる。爪楊枝で口をとじる
 たまごきんちゃくのあんかけ 手順2  
3. 鍋に和風だし２５０cc、みりん、お酒、薄口しょうゆを分量をいれて、中火で沸かす。ぐらぐらとしてきたら、きんちゃく状にした油揚げをそっといれる。
中火で５－７分したら、火を消して蓋をしてあとは余熱で放っておく（２－３分放置）。
半熟ややわらかい状態がいいひとは、8分ぐらい鍋でにたてたら、すぐとりだしてお皿に盛り付け
 たまごきんちゃくのあんかけ 手順3  
4. あんかけを作ります。
鍋に残っただし汁に水でといた片栗粉（水大さじ１と片栗粉中さじ２杯を混ぜる。）を鍋に円を描くように回しいれる。（ガス火をつけながら）
とろみの硬さはお好みで調整してください。
とろみがでたらお皿に盛り付けたきんちゃくの油揚げにうえからかけて、きざみネギ、生姜をのせる。
  

このレシピをみておいしそうと思った人はクリック↓
評価 ： 68件


copyright all right reserved intelligence technology inc,
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます。