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さばのにんにくこしょう焼き 投稿者 月　光 さん
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さばのにんにくこしょう焼き

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

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さば にんにく こしょう

レシピ説明
にんにくの香りを油にしっかりとうつしてから、サバをやくのがポイントになります。黒こしょうの辛味とあいまって、食欲をそそります。フライパンで簡単調理です。

材料（２人分）
さばの切り身（半身のもの）・・１切れ
えのきだけ・・・１００ｇ（１袋）

にんにく・・・１カケ
大根おろし・・・１カップ
オリーブオイル・・大さじ１
市販のポン酢しょうゆ・・・適宜
しお、粗引き黒こしょう・・適宜



手順
1. さばは長さを半分にきり、皮目に縦に１㌢間隔で浅い切れ目をいれます。
 さばのにんにくこしょう焼き 手順1  
2. バットに並べて塩こさじ１/４杯を全体にふり、７－８分おきます。
えのきだけは軸をきりおとしておき、手でほぐしておきます。
  
3. にんにくはまないたの上におき、包丁の腹をあて、うえから押さえてつぶす。
  
4. フライパンにオリーブオイル大さじ１/２を中火で熱し、エノキダケを並べいれる。ときどき裏返しながら１－２分焼き、しんなりとしたら塩、粗びき黒こしょう各少々を振って混ぜ、器に盛る。
 さばのにんにくこしょう焼き 手順4  
5. さばのみずけをペーパータオルでふき取り、粗びき黒こしょう小さじ１/３を全体にまぶします。
 さばのにんにくこしょう焼き 手順5  
6. フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、オリーブオイル大さじ１/２と、にんにくを入れて弱めの中火にかける。
 さばのにんにくこしょう焼き 手順6  
7. にんにくの香りがたったら、さばを皮目をしたにして並べ入れ、ふたをして３～４分蒸し焼きにする。
焼き色がついたらふたをとり、裏返してさらに３－４分焼く。
 さばのにんにくこしょう焼き 手順7  
8. ステップ４の器に盛り、大根おろしを汁気をかるく絞って添え、ポン酢しょう油適宜をかける。
  

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