 栄養成分
分量
2人前
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レシピ説明 夕食
食材 （2 人前）
| ＊豚ロース |
200 |
g |
526 kcal |
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| ＊濃口しょうゆ |
0.3 |
杯 |
3.83 kcal |
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| ＊料理酒 |
0.3 |
杯 |
8.19 kcal |
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| ＊ごま油 |
1 |
杯 |
36.84 kcal |
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| ＊ゴーヤ |
200 |
g |
34 kcal |
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| ＊トマト |
2 |
個 |
45.6 kcal |
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| ＊ニンニク |
1 |
片 |
8.04 kcal |
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| ＊ショウガ |
1 |
片 |
3 kcal |
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| ＊豆板醤 |
1 |
人分 |
1.8 kcal |
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| ＊ごま油 |
2 |
杯 |
73.68 kcal |
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| ＊食塩 |
1 |
杯 |
0 kcal |
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| ＊黒こしょう |
1 |
振り |
0.36 kcal |
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| ＊片栗粉 |
0.3 |
杯 |
9.9 kcal |
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| ＊ごま油 |
1 |
杯 |
36.84 kcal |
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| ＊Cook DoR 中華醤調味料 トウチジャン |
1 |
g |
2.4 kcal |
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| ＊米みそ（赤） |
0.3 |
杯 |
10.04 kcal |
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| ＊料理酒 |
1 |
杯 |
27.3 kcal |
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| ＊濃口しょうゆ |
0.15 |
杯 |
1.92 kcal |
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| ＊砂糖（上白糖） |
0.5 |
杯 |
5.76 kcal |
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| ＊鶏ガラだし |
0.25 |
カップ |
3.5 kcal |
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839 kcal |
（1人前 419 kcal） |
手順
| 1. |
【1】
豚肉は3～5mm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えて手でもむ。
【2】
ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除いてから5mm幅に、ミディトマトは4等分に、にんにくとしょうがはみじん切りに、豆鼓は粗いみじん切りにする。
【3】
Ａの材料はボウルに入れ、あらかじめよく混ぜておく。
【4】
フライパンに、ごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加えて炒める。
【5】
肉の色が変わったらゴーヤーを加え、油がまわる程度に炒める。
【6】
Ａとミディトマトを加えてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【7】
器に盛り、香りづけにごま油少々をまわしかける
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