えごま│えごまとは、えごまの効能、えごまの効果、えごまの栄養
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えごま ( エゴマ、じゅうねん )
えごまとは、えごまの効能、えごまの効果、えごまの栄養
えごまとは、別名ジュウネンと呼ばれる東南アジア原産のシソ科の一年草。通常の「ごま」とは全く異なるもの。えごまの種子には約45%の油が含まれていて、そこから取り出した油は、えごま油やシソ油と言われる。えごま油の約60%は、必須脂肪酸であるα-リノレン酸からできていて、そこからEPAやDHAが作られる。また、えごまの葉は、刺身のつまにされるなど、殺菌効果が高い。
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