グレープシード（ぶどう種子）とは、ぶどうの種子に含まれるエキスを抽出した成分のこと。グレープシードにはプロアントシアニジンというポリフェノールが含まれている。このプロアントシアニジンとは、カテキンがたくさん連なったもので、その抗酸化力はビタミンＥの５倍との報告もあるほどだ。プロアントシアニジンは、その強い抗酸化力によって老化を防止し、抗炎症、目の健康維持、血管の健康維持など世界各国の代替医療の現場で用いられている。また、プロアントシアニジンには善玉コレステロールが悪玉コレステロールに変わるのを防ぐ働きもあるため、高脂血症や動脈硬化予防などにも効果があるとされる。プロアントシアニジンはグレープシードエキスを摂ることで摂取できる。赤ワインもぶどう種子をそのまま発酵させるためプロアントシアニジンを摂ることができる。（１日２杯程度が適量）食事などでも摂取できるよう、調味料としてグレープシードオイルなども発売されているので効果的に摂取すると良いだろう。