ケフィア、またはケフィールとも言われるが、ケフィアとは牛や山羊、羊などの乳にケフィア菌を加えて発酵させたロシア地方の伝統的な発酵飲料。日本ではヨーグルトきのこと呼ばれている。ケフィアには発酵食品に代表される効果のひとつである胃腸や便秘、下痢などの消化器系疾患に非常に効果があり、糖尿病にも有効だとされている。そのほか、コレステロール値の低下、心臓病、腎臓病の改善、肝機能の向上、抗ガン作用など、さまざまな効果があると報告されている。ヨーグルトきのことは、このケフィア菌に牛乳を混ぜて発酵させたもの。しかし雑菌が混ざったり管理方法が悪かったりすると食中毒を引き起こすこともあるため、ケフィア菌の入手ルートや管理、製造過程などには十分に気を付けた方が良い。