テンペとは、ゆでた大豆をテンペ菌（白カビ）で発酵させたインドネシアの伝統食品。製造方法が日本の納豆に近しいことから「インドネシア納豆」とも呼ばれている。テンペは大豆に含まれる大豆タンパクやイソフラボン、レシチン、不飽和脂肪酸の働きに加え、テンペ菌による発酵で、ギャバが成分としてプラスされる。テンペの健康効果として、更年期障害、コレステロール値の低下、血栓予防、動脈硬化改善、ガンや高血圧、糖尿病の予防効果などが挙げられる。