ビタミンＢ１とは、疲労回復のビタミンとも呼ばれる水溶性ビタミン。炭水化物や糖質をエネルギーに変える働きをする。脳のエネルギーとなるブドウ糖の代謝にも欠かせないビタミンである。 脳の働きを良くしたり、アルツハイマーの予防などにも効果があるとされている。 また疲労回復やストレス解消にも効果があるとされている注目の成分である。 糖質の分解に必須なため、甘いものを摂りすぎるとビタミンＢ１不足になる。