モリブデンとは、酸化酵素に必要不可欠なミネラルの一種。糖質や脂質の代謝を助ける働きもあるとされている。
通常、日本の食生活では、モリブデンが不足することはないとされている。逆にモリブデンを過剰摂取すると、銅を排出してしまうため、貧血を引き起こす恐れがある。